Pasta fatta in casa: foto e consigli!

RAVIOLI SARDI E TAGLIATELLE

Ingredienti:
1 kg di farina per l'impasto e 1/2 kg per la lavorazione
1 uovo

acqua tiepida

sale

per il ripieno dei ravioli: ricotta 500 gr, sale, pepe, prezzemolo tritato, formaggio grattuggiato.

1° consiglio: infarinateli bene e disponeteli su teglie diverse, non come me sovrapponendoli perchè si attaccano!

2° consiglio: non farne troppi di tagliolini perchè in pentola si incollano!

3° consiglio: troppo grandi, ora questi li cucinerò al forno con sugo e besciamella... tipo cannelloni!