domenica 15 maggio 2022

Come trovare la Domus de Janas di Mura Quada

 Ieri con la mia famiglia eravamo in giro dalle parti di Paulilatino. Abbiamo visitato il Pozzo sacro di Santa Cristina e il Villaggio nuragico. Dopo aver pranzato lì abbiamo pensato di visitare una delle numerose domus de janas della zona.

Cosa è una domus de janas?

<< Le domus de janas sono tombe preistoriche scavate nella roccia tipiche della Sardegna prenuragica. Si trovano sia isolate, che in grandi raggruppamenti formati anche da più di 40 tombe. A partire dal Neolitico recente fino all'Età del Bronzo antico (4400–2000 a.C.) queste strutture contraddistinguevano tutte le zone dell'isola, ad eccezione della Gallura. Ne sono state scoperte più di 2.400, circa una ogni chilometro quadrato, e si ipotizza che molte rimangano ancora da trovare. Sono spesso collegate tra loro a formare dei veri e propri cimiteri sotterranei, con in comune un corridoio d'accesso (dromos) ed un ingresso a volte molto spazioso e con un soffitto alto. In italiano il termine in lingua sarda domus de janas (variante meridionale) è stato tradotto in "case delle fate". Le domus de janas in altre zone dell'isola sono conosciute anche con il nome di forrusforreddusconcheddasgrutas. >>

(Fonte Wikipedia)

Cercando su internet ne abbiamo trovato diverse in zona e dopo avre visto che alcune erano accessibili facilmente, ne abbiamo scelto una e ci siamo avviati col navigatore di google seguendo la localizzazione di Mura Cuada.

Non fate il nostro errore.

Da Paulilatino seguendo via Nazionale, fino alla fine del paese vi addentrerete in una antica strada con l'asfalto un po' datato e alberi secolari molto coreografici. Sulla sinistra ad un tratto troverete il cartello che indica una salita (noi seguendo il navigatore non lo abbiamo visto). Consiglio di andare con una macchina adatta alle strade di campagna perché il sentiero è molto lungo e non consigliabile farlo a piedi ma nemmeno con un auto di città. L'ideale sarebbe un 4x4. Seguite questa localizzazione che ho preso una volta trovata la domus. Sul sentiero risulta a destra, si accede attraverso un "cancello di legno" legato con lo spago. Abbiate la cortesia di rimetterlo a posto andando via. Salite in cima alla collinetta sulla destra, quasi fino alla ferrovia e la troverete lì.

Un posto magico completamente avvolto dalla natura. È stato faticoso ma ne è valsa la pena.


La tomba dei giganti di Mura Cuada

Apri il link per trovarla.

https://maps.app.goo.gl/GswVUzoaikgfBYar5





martedì 13 agosto 2019

Legumotti alle verdure

Cena salutista per 3 persone.

Soffriggere 1/2 cipolla con poco olio.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini una melanzana. Unirla in pentola. Aggiungere 2 pomodori sotto sale a pezzetti. Tagliare a dadini 3 zucchine e 3 pomodori maturi. Unire in cottura a fuoco medio con il coperchio per 10 min. Aggiungere 1/2 kilo di fagiolini già lessati e tagliati a pezzi. Regolare di sale e fare cucinare altri 10 minuti. Se serve aggiungere un po' di acqua perché non si asciughi il tutto.
Cuocere per 10 minuti 250gr di legumotti in acqua bollente e salata. Scolarli e aggiungerli alle verdure. Fare riposare a fuoco spento almeno 1/2 ora. Aggiungere un filo d'olio a crudo.

giovedì 16 maggio 2019

Quiche di Zucchine, Piselli e Pancetta

Buon pomeriggio... ricetta perfetta per la domenica... Quiche di Zucchine, Piselli e Pancetta


Ingredienti:
- una sfoglia  rotonda di pasta briseè già pronta
- 2 zucchine
- 500 gr di piselli surgelati
- 1/2 cipolla dorata
- una confezione doppia di pancetta affumicata
- sale, pepe e olio qb
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 200 ml di panna da cucina
- pane e formaggio grattugiato qb

Procedimento:

Mettere in padella le zucchine tagliate a pezzetti, la cipolla, la pancetta e un filo d'olio, fare soffriggere.


Aggiungere i piselli e continuare la cottura a fuoco basso con il coperchio. Quando è cotto tutto spegne e fate raffreddare.


A parte sbattere le uova, unire la mozzarella a cubetti, un po' di pane grattugiato, sale e noce moscata (o pepe bianco).


Unite tutti gli ingredienti come nella foto.



Mescolate bene. Rovesciate il composto sulla sfoglia messa in una teglia con le pareti alte con la carta forno.


Infornate a 180° gradi per un'oretta (dipende dal forno, usate sempre il metodo stuzzicadenti per vedere se è cotta). Lasciatela raffreddare in forno così si asciugherà per bene.

Consiglio: fatela un giorno prima, per esempio il sabato per mangiarla di domenica... sarà più gustosa... BUON APPETITO!



Polpette di Hulk

Buon pomeriggio. Questa ricetta è perfetta per i bambini, per chi ama le polpette, per chi vuole uno sfizioso antipasto o un contorno goloso oppure deve svuotare il frigo 😏

Le Polpette di Hulk


Ingredienti:

- 1 patata lessa
- un po' di fagiolini lessi
- 1 uovo
- pane grattugiato, noce moscata, sale qb
- olio per friggere

Procedimento:

Frullare le verdure lesse.



Aggiungere gli altri ingredienti e con i guanti fare le polpette. 


Girarle nel pane grattugiato e metterle su un foglio di carta forno e congelarle (viene meglio a friggerle)



Una volta fritte salatele ancora calde... e BUON APPETITO!!!



Gnocchi di patate estate

L'altro giorno ho postato la ricetta:
Gnocchi di patate con crema di fave e speck croccantehttps://isospiridiunafarfalla.blogspot.com/2019/05/gnocchi-di-patate-con-crema-di-fave-e.html

Oggi vi propongo gli stessi gnocchi ma conditi in modo semplice ed estivo: pomodorini, mozzarella e basilico con un filo d'olio evo.


Gnocchi di patate con crema di fave e speck croccante

Buon giorno oggi vi posto la ricetta e le foto dei miei 
"Gnocchi di patate con crema di fave e pancetta croccante"


Ingredienti per 3 persone ( ma dipende dalla fame 😏 )
Gnocchi:
- 3 patate lesse grandi
- sale e farina 00 qb per l'impasto
Condimento:
- 400gr di fave cotte (io le avevo in frigo avanzate cotte con cipolla, menta e olio)
- 6 fettine di speck

Procedimento:
Schiacciare bene le patate, salare e pepare a piacere e unire la farina un po' per volta.
Impastare a mano con i guanti (quelli alimentari senza polvere).



Formare dei rotoli e tagliare a grandezza a piacere. Infarinarli bene e metterli su un foglio di carta da forno e congelare. Viene meglio se sono surgelati a cuocerli. Questi sono circa 700gr.



 Mettete sul fuoco l'acqua salata per cuocerle gli gnocchi.
Intanto in una pentola antiaderente fate diventare croccanti le fette di speck.



Frullate quasi tutte le fave (tenetene da parte 3 cucchiai) mettete la crema nella pentola usata per lo speck e aggiungete le fave intere e un po' di acqua di cottura degli gnocchi.



 Tenete da parte 3 fette di speck.


Le altre tritatele con il coltello a pezzetti.


Cucinate gli gnocchi. Attenzione ci vogliono pochi minuti. Io li ho tolti dopo 2 minuti che erano tornati a galla. Scolateli bene con una schiumarola facendo attenzione a non romperli e metteteli nella pentola con la crema e lo speck a pezzetti. Impiattate con il restante speck.


Buon appetito!