Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 1/4 di una cipolla grande dorata
- 1 pelato grande da 800 gr
- 1 kg di ricotta di pecora
- 1 scatola di lasagne verdi
- sale, zucchero, pecorino grattuggiato e olio q.b.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti la cipolla e fare soffriggere con poco olio. Aggiungere il pelato e fare cucinare a fiamma bassa per 15/20 minuti. Aggiystare di sale e con lo zucchero (io metto 1 cucchiaino di entrambi). Frullare tutto con il frullatore ad immersione (per fare veloci) oppure passare il sugo col passapomodoro.
Affettare le melanzane. Grigliarle e salarle.
Disporre il sugo sul fondo della pirofila.
Mettere le sfoglie di pasta, il sugo, le melanzane e la ricotta. A strati 2 o 3 a piacere.
Ultimo strato solo sugo e formaggio grattugiato pecorino.
Mezz'ora di forno a 180° e 3 minuti di grill.
Buon appetito!!!
