Primo: Spaghetti al sugo di mare
Preparazione
Utilizzare l'altra metà del sacchetto di cozze, lavato e cotto della precedente ricetta (Cozze Gratinate https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2183826759524706567#editor/target=post;postID=3733257816113152284;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=1;src=postname )
Conservare in una ciotola le cozze e un po' di acqua della loro cottura. Mettere in una pentola antiaderente la scatola di misto mare, aglio e prezzemolo a fiamma media, aspettare che si scongeli bene, aggiungere le cozze e l'acqua della prima cottura, sfumare col vino bianco (mezzo bicchiere). Fare e evaporare la metà dell'acqua e aggiungere la passata, aggiustare di sale e mettere anche qui un goccetto di olio piccante a piacere. Fare ritirare l'acqua in modo che il sugo diventi crema.
Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta sul fuoco, cucinare gli spaghetti o le linguine al dente (300 gr), scolarle e farle mantecare nella pentola antiaderente col sugo e i frutti di mare.
(nella foto una porzione impiattata)
Secondo: Cozze con aglio e prezzemolo
Usare il secondo sacchetto di cozze, lavato e messo in pentola con la stessa procedura della ricetta delle cozze gratinate ma stavolta aggiungere 1 spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo. Pochi minuti di cottura col coperchio e le cozze si saranno aperte. Aggiungere il succo di un limone e saranno pronte.
