Pasta ai frutti di mare in rosso.
Ingredienti:
2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio piccante e olio evo q.b.
2 gamberoni* (*= io ho usato prodotti surgelati)
200 grammi di seppie o polpi*
200 grammi di vongole*
150 grammi di cozze*
150 grammi di gamberetti*
1 bicchiere di vino bianco
350 grammi di passata
500 grammi di pasta
Preparazione.
Fare soffriggere l'aglio, il timo e l'alloro nell'olio.
Aggiungere i gamberi e le seppie oppure i polpi e fare soffriggere.
Aggiungere il resto dei frutti di mare e fare asciugare l'acqua a fiamma alta.
Sfumare con il vino.
Aggiungere la passata e fare cucinare per 20 minuti circa, fino a quando il sugo si rapprende. Aggiungere 1 cucchiaino di olio piccante a piacere. Sale e una puntina di zucchero per l'acidità. Assaggiate e regolatevi secondo il vostro gusto.
Per la passata e per la pasta ho usato 2 prodotti diversi e ve li consiglio entrambi. Il concetto è usate prodotti buoni. Meglio sono più buono viene il piatto.
Cucinare la pasta con 2 minuti in meno di cottura e scolarla nella pentola col sugo. Finire la cottura e aggiungere un po' di prezzemolo tritato.
Consiglio: Vino bianco "Il Giunco" cantine Mesa rigorosamente sardo ;-)
Buon Appetito!!!
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